.

.

środa, 23 grudnia 2015

Życzenia od Aleex


W Dzień Bożego Narodzenia


Wszystko jest, jak przed rokiem:
na szybach srebrne kwiaty
i ten sam obraz w ramach okien;
świat biały, jak opłatek...

Będzie wilia! - Uśmiechną się ludzie,
do świątecznej zasiądą wieczerzy -
błogosławiony grudzień!...
"W żłobie leży - któż pobieży..."

Pomyśl: na cudzej ziemi wśród obcych,
tacy jak ty młodzi chłopcy
i małe dziewczęta
zaśpiewają tę samą kolędę.

Pamiętaj: będą
ludzie smutni, opuszczeni,
niepotrzebni nikomu -
i nikt z nimi słowa nie zamieni,
nie zaprosi do swego domu...

Weź do ręki biały opłatek,
choćbyś nawet nie miał go z kim dzielić -
i życz szczęścia całemu światu;
niech się wszystkie serca rozweselą!...


Moi Drodzy, życzę Wam,
aby światło choinki
– symbolu radości z narodzenia Jezusa,
oświetlało zawsze Wasze życie
i pozwalało odnaleźć właściwą drogę
w Nowym Roku 2016
Aleex.



Autor wiersza: Zdzisław Kunstman
Zdjęcie: internet

niedziela, 20 grudnia 2015

Chałka z nadzieniem wg Aleex


W ferworze świątecznych przygotowań zapraszam Was na pyszną chałkę drożdżową, która nieco przypomina warkocz z nadzieniem. To pyszna alternatywa dla tych, którzy nie lubią tradycyjnych makowców (tak, tak, takie osoby też są). Ciasto dobrze się formuje, jest elastyczne i łatwe w przygotowaniu. Pięknie wyrasta i jest pyszne. Inspirowałam się przepisami Dorotus i siostry Anastazji, do których dodałam coś od siebie. Polecam do przygotowania na nadchodzące święta lub jako pyszną przekąskę w przerwie między świątecznymi porządkami.

Składniki:


Z podanych składników otrzymamy 2 mniejsze lub 1 dużą chałkę.

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 2 dag świeżych drożdży
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 3 pełne łyżki drobnego cukru
• 1/3 łyżeczki soli
• 4 łyżki masła
• 1 duże jajko
• 1 cukier waniliowy

Dodatkowo:

• 2-3 łyżki nutelli (można zastąpić dżemem, masą orzechową lub makową)
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka drobnego cukru

Kruszonka:

• 1 łyżka masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

1. Z drożdży, 1 łyżki mleka, 1 łyżeczki cukru i mąki zrobić rozczyn i zostawić na 15 minut, aby podrósł.



2. Do misy miksera przesiać mąkę. Dodać jajko, cukier i cukier waniliowy, sól.


3. Wlać ciepłe mleko i rozpuszczone masło.



4. Dodać wyrośnięty rozczyn.


5. Wyrabiać ok. 15 minut do uzyskania elastycznego, odchodzącego od misy miksera ciasta.




6. Wyrobione ciasto zostawić pod przykryciem do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.



7. Po tym czasie wyłożyć je na stolnicę, ponownie wyrobić i podzielić na 3 części.



8. Z dwóch uformować dość grube wałki.


9. Trzecią rozwałkować na blat o długości dwóch wałków z ciasta.


10. Na cieście rozsmarować nutellę i zwinąć w roladę. W ten sposób uformować trzeci wałek.




11. Wałki z ciasta połączyć końcami, w taki sposób, aby wałek z nutellą był w środku.


12. Zapleść warkocz i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.



13. Z jajka, mleka i cukru zrobić mieszaninę i posmarować nią warkocz. Zostawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.



14. Przygotować kruszonkę: składniki rozetrzeć w palcach, aby powstały grudki.


15. Po upływie 30 minut ponownie posmarować warkocz i posypać go kruszonką.



16. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C w opcji dół + termoobieg.
17. Piec około 40 minut na złoty kolor.


18. Wystudzić na kratce.



Smacznego.

niedziela, 13 grudnia 2015

Kurczak w sosie kurkowym wg Aleex


Czy u Was czas także pędzi jak szalony? Nie wiem, kiedy minął poprzedni tydzień, a już kolejny stoi za progiem. Fakt, miałam sporo na głowie, bo po raz kolejny przystąpiliśmy do akcji „Szlachetna paczka”. Przez cały tydzień segregowaliśmy różne produkty z nauczycielami i uczniami, jeździłam także po sklepach, aby znaleźć jak najlepszy i w dobrej cenie sprzęt AGD. W weekend nadrabiałam zaległości w pracach domowych, zresztą Dario i tak pracował w niedzielę, więc nie przesiadywałam w kuchni zbyt długo. Udało mi się jednak upiec pyszną, oryginalną chałkę, na którą wkrótce Was zaproszę. Wymyśliłam także błyskawiczny sos kurkowy z kurczakiem. Świetnie pasuje do ziemniaków lub ryżu – jako samodzielne danie, a także jako dodatek do mięs, podkreślający smak pieczystego. Uwaga! To nie jest potrawa dla osób, które w swojej kuchni stronią od półproduktów i produktów gotowych, ale….Może Wam się przyda jako potrawa last minute na nadchodzący zabiegany świątecznie czas?

Składniki:

• 1 podwójna pierś kurczaka
• 1 cebulka
• garść mrożonych kurek
• 2 zupy kurkowe ze szczypiorkiem Knorr’a
• olej
• pieprz, sól – do smaku

Sposób przygotowania:

1. Pierś kurczaka pokroić na dość małe kawałki.


2. Obsmażyć na złoty kolor na 1 łyżce oleju.


3. Dodać cebulkę posiekaną w drobniutką kosteczkę, zaszklić.
4. Dodać kurki drobno posiekane. Podsmażyć.
5. Rozmieszać 2 zupy w ¾ ilości wody podanej na opakowaniu.


6. Mieszaninę wlać na patelnię.


7. Gotować sos, aż zgęstnieje i osiągnie pożądaną konsystencję.


8. Podawać jako samodzielne danie lub dodatek do mięs.


Smacznego.

niedziela, 6 grudnia 2015

Hawanka wg Aleex


Ciasto o tak intrygującej nazwie znalazłam u megi65. Podobał mi się jego wygląd, odpowiadały mi składniki, ale – tak szczerze – nie umiałam wyobrazić sobie jego smaku. Miałam do wyboru kilka przepisów, z których musiałam wybrać jeden. Chciałam upiec ciasto imieninowe dla taty, więc zależało mi na tym, aby naprawdę było smaczne. Hawanka wyglądała na skomplikowany wypiek, więc dość długo się zastanawiałam, czy w ogóle się za niego zabrać. Jednak zdecydowałam się i nie żałuję. Ciasto przygotowuje się zaskakująco szybko. Zrobiło wśród gości prawdziwą furorę. Zniknęło błyskawicznie z patery i każdy pytał o przepis. Świetnie nadaje się także na świąteczny stół. Polecam.

Składniki na blaszkę o wymiarach 22x37:

Biszkopt:
• 4 jajka
• ¾ szklanki drobnego cukru w tym cukier waniliowy
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli

Krem czekoladowy:

• 2 szklanki mleka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki drobnego cukru
• 2 żółtka
• 200 g masła
• 5-6 łyżek nutelli

Masa śmietanowa:
• 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 1 cukier waniliowy 32g
• 2 łyżeczki żelatyny
• ¼ szklanki mleka

Poncz:
• ½ szklanki mocnej kawy
• 5 łyżek rumu (można zastąpić wódką i odrobiną esencji rumowej)

Dodatkowo:
• powidła śliwkowe
• herbatniki jasne, ok. 24 sztuk
• herbatniki kakaowe, ok. 24 sztuk
• kakao do posypania
• 2-3 łyżki alkoholu

Sposób przygotowania:

1. Przygotować biszkopt: białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Powoli dosypywać cukier i miksować, aż do rozpuszczenia się kryształków.



2. Dodać do ubitej piany żółtka i zmiksować.


3. Na masę jajeczną przesiać oba rodzaje mąki, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką i przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia/
4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C w opcji dół + termoobieg. Piec 25 -30 minut do tzw. suchego patyczka. Ostudzić na kratce.


5. Przygotować poncz: ostudzoną kawę wymieszać z alkoholem. Odstawić.


6. Przygotować krem czekoladowy: 1 i 1/3 szklanki mleka zagotować.


7. W 2/3 szklanki mleka rozmieszać żółtka, cukier i oba rodzaje mąki.


8. Mieszaninę wlać na gotujące się mleko, cały czas mieszając, ugotować budyń. Uwaga: gdy budyń zacznie gęstnieć, może nam się wydawać, że masa nie jest jednolita i tworzą się w niej „kluski”, grudki. Mimo tego należy mieszać dalej, masa zrobi się gładka.




9. Budyń ostudzić, przykrywając folią, aby nie zrobił się twardy kożuch.
10. Masło utrzeć mikserem na jasną, puszystą masę.


11. Porcjami dodawać ostudzony budyń, cały czas miksując, aż powstanie masa budyniowa.


12. Dodać do niej nutellę, dokładnie zmiksować.



13. Ostudzony biszkopt nasączyć ponczem.


14. Na biszkopt wyłożyć krem czekoladowy.



15. Ułożyć na kremie jasne herbatniki.


16. Posmarować je cieniutką warstwą kwaskowych powideł śliwkowych.


17. Na powidłach ułożyć warstwę kakaowych herbatników.


18. Herbatniki skropić 2-3 łyżkami alkoholu.


19. Przygotować masę śmietanową: w ¼ szklanki gorącego mleka rozpuścić żelatynę. Ostudzić.
20. Mocno schłodzoną kremówkę ubić z cukrem waniliowym na sztywną, puszystą masę.


21. Dodać rozpuszczoną w mleku żelatynę, zmiksować.
22. Masę śmietanową nakładać do dekoratora, ozdobić różyczkami wierzch ciasta.


23. Posypać przez sitko kakao.


24. Ciasto schłodzić przez noc w lodówce.
25. Podawać pokrojone na porcje.


Smacznego.

Ciasto smakuje naprawdę każdemu, popatrzcie :)